Was verändert sich beim Funkbonieren, wenn ein Betrieb groß wird?

In einem großen Betrieb kommen mehr Anforderungen gleichzeitig zusammen als in einem kleinen Lokal: mehrere Ebenen oder Stockwerke, lange Wege zwischen Gastraum und Küche, viele Kellnerinnen und Kellner, die parallel arbeiten, und Stoßzeiten, in denen alle Geräte gleichzeitig aktiv sind. Ein einzelnes Handheld zu betreiben ist einfach, ein ganzes Team über mehrere Bereiche hinweg zu vernetzen braucht dagegen eine durchdachte Planung. Genau hier setzt POS Kassen an, bevor das erste Gerät überhaupt im Einsatz ist.

Wie deckt das Funknetz mehrere Ebenen und Stockwerke ab?

Mit einer Standortplanung, die alle Bereiche deines Betriebs einbezieht, vom Gastraum über die Küche bis zu Etagen, Kellerlokalen oder Nebenräumen. Bevor die Geräte im Betrieb ankommen, prüft POS Kassen, wo die Funkabdeckung stark genug ist und wo nachgebessert werden muss, damit die Verbindung auch am entferntesten Tisch noch stabil steht. So bonierst du auf jeder Ebene deines Hauses genauso zuverlässig wie direkt neben der Küche. Wie das Funkbonieren im Grundsatz vom Tisch bis in die Küche funktioniert, erklärt die Seite Funkbonieren erklärt.

Wie hält das System Stoßzeiten mit vielen Geräten gleichzeitig stand?

Indem das Funknetz für den mobilen Einsatz getrennt vom normalen Gäste-WLAN aufgebaut wird und speziell für viele gleichzeitig aktive Geräte ausgelegt ist. Wenn zur Hauptessenszeit ein ganzes Serviceteam parallel bestellt, darf die Verbindung nicht ins Stocken geraten, egal wie viele Handhelds gerade unterwegs sind. Diese Belastbarkeit ist bei großen Betrieben der Punkt, der über einen reibungslosen Service in der Stoßzeit entscheidet.

Wie behalten große Teams mit vielen Kellnerinnen und Kellnern den Überblick?

Über die durchgängige Anbindung an die Kasse, die jede Bestellung sofort dem richtigen Tisch und dem richtigen Servicemitarbeiter zuordnet, egal wie viele Geräte gerade gleichzeitig im Einsatz sind. So laufen Bestellungen aus vielen Händen an einer Stelle zusammen, ohne dass am Ende des Abends jemand mühsam nachvollziehen muss, welcher Bon zu welchem Tisch gehörte. Das entlastet gerade in Betrieben mit großem Team und hohem Gästeaufkommen den gesamten Serviceablauf.

Die folgende Übersicht zeigt, wie sich die Anforderungen mit der Betriebsgröße verändern und was das Funkbonieren jeweils dazu beiträgt.

Was braucht ein großer Betrieb zusätzlich zur Technik?

Vor allem eine erfahrene Begleitung von der ersten Beratung bis zum laufenden Betrieb. Je größer ein Haus, desto mehr hängt vom sauberen Zusammenspiel aus Standortplanung, Einrichtung, Schulung des Teams und schnellem Support ab. Als Orderman Premium Goldpartner bringt POS Kassen dafür zusätzliche Servicepakete mit. Was das im Detail bedeutet, liest du auf der Seite Was ein Orderman Premium Goldpartner leistet. Setzt dein großer Betrieb zusätzlich einen Serviceroboter ein, lässt sich dessen Route ebenfalls mit deiner Kasse verzahnen, mehr dazu findest du unter Serviceroboter.